1.环境卫生要求：
即厂区、生产车间、仓库、贮运工具的卫生条件应符合法律法规的要求。
2.生产资源要求：
即生产设备、场所应符合法律法规要求。
3.原辅材料要求：
即茶叶原料、包装物料的卫生应符合法律法规的要求。
4.生产加工要求：
茶叶生产过程中工艺流程要求。
5.产品要求：
茶叶产品相关连的标准要求应符合法律法规的要求。
6.人员要求：
与生产加工相关的人员应符合法律法规的要求。感官评审员应取得“评茶员”资格
7.检验要求.
建立相互的检验制度及检验设备，分清自检或委托检验项目，并有相应的规定。检验结果应符合法律法规的要求。
8.包装及标签标识要求：
产品的包装及标签标识应符合法律法规的要求。
9.贮运要求：
贮藏及运输过程中保证茶叶卫生安全予以规定。
10.质量管理要求：
有保证茶叶卫生质量的质量管理要求，如文件化的制度，质量控制计划，检验制度，物料管理制度等等管理制度。
